|
Paddenstoelensaus Van Marleen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5 plakken gerookt spek, in reepjes
naaldjes van een takje rozemarijn
200 Gr. Witte of kastanjechampignons, in plakjes
scheutje Marsalawijn
150 ml slagroom
1 eetlepel (Engelse) mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de spekreepjes in een koekenpan, voeg de rozemarijnaaldjes toe en bak 3 min. Doe de champignons met een flinke snuf peper in de pan, roer goed en bak 3 min.
Houd de pan goed vast en schenk er een flinke scheut Marsalawijn in. Laat de alcohol op hoog vuur ongeveer 1 minuut verdampen. Schenk na 30 seconden de slagroom in de pan en roer de mosterd erdoor. Breng aan de kook en laat 2 minuten inkoken.
|
|
|